Familia Martínez apuesta por la digitalización para la toma y ejecución de decisiones estratégicas 

El sector de la alimentación ha sufrido una evolución muy importante en los últimos años con la adopción de tecnologías digitales en todas las etapas de la cadena de valor. Este es el caso de Familia Martínez, un grupo empresarial integrado por cuatro empresas de la industria alimentaria española: Embutidos Martínez, Platos Tradicionales, Cinco Tenedores y La Pila Food, cuyos inicios se remontan a una pequeña carnicería en Torrent, Valencia, en los años 60.  

En la actualidad, el grupo español cuenta con una plantilla de más de 1.800 personas, 160 productos y una facturación de 440 millones de euros. Unos hitos que no hubieran sido posibles sin una apuesta clara por la innovación y la digitalización. “Las compañías que se integran en Familia Martínez son un referente del sector en este sentido, tanto en el ámbito nacional como en el internacional”, explica Roberto López, CTO Corporativo de la compañía. “En Familia Martínez no concebimos la transformación digital como un proyecto con un fin determinado, sino como un estado continuo. Nos mantenemos al día con las tendencias tecnológicas que pueden mejorar o impulsar nuestro negocio. En el entorno actual BANI (Frágil, Ansioso, No lineal, Incomprensible) en el que nos movemos, debemos estar más preparados que nunca para lograr la adaptabilidad requerida”. 

Según el CTO de la marca, la compañía ha alcanzado “un grado de madurez significativo” en este proceso de digitalización. De hecho, durante años, “hemos integrado la tecnología en cada una de las empresas de Familia Martínez, lo que ha permitido a una empresa familiar, nacida en una carnicería de pueblo, convertirse en un referente del sector”.  

Para ello, Familia Martínez ha establecido una infraestructura tecnológica sólida y moderna, que incluye servidores en la nube y soluciones avanzadas de ciberseguridad. Sus procesos internos están altamente automatizados, utilizando tecnologías como RPA y sistemas ERP integrados, “lo que ha mejorado significativamente nuestra eficiencia operativa”, explica López. “Hemos iniciado un camino hacia convertirnos en una empresa data-driven, basando nuestras decisiones estratégicas en datos analíticos”. 

En este viaje, la compañía ha puesto el foco en seis ámbitos estratégicos: infraestructura tecnológica, automatización y eficiencia operacional, innovación, competencias digitales, toma de decisiones basadas en datos y ciberseguridad. Pero, para llegar a este punto, la marca ha tenido que enfrentarse a importantes desafíos que se pueden clasificar en tres tipos básicos: técnicos, operativos e innovadores. En el ámbito técnico, “hemos tenido que integrar sistemas legacy con tecnologías avanzadas. Operativamente, era crucial automatizar nuestro proceso productivo y garantizar la calidad, seguridad y trazabilidad de nuestros productos. Y, en el ámbito de la innovación, el mercado nos exige desarrollar productos cada vez más sabrosos, saludables y sostenibles”.  

Tecnología alineada con el negocio 

El crecimiento experimentado por la compañía en todos estos años ha requerido una adaptación continua. Según López, de manera incipiente, “arrancamos con servicio de informática externalizado, que en la actualidad se ha convertido en un departamento propio de sistemas amplio, con más de 20 profesionales”. Además, de contar con un par de servidores físicos, “hemos pasado a tener más de 200 servidores virtuales y más de 100 aplicaciones específicas. De un único router de salida a Internet, a varios canales MPLS dedicados para la conectividad entre nuestras compañías y varias líneas de backup, y de 20 equipos tecnológicos a superar los 800 activos”. Por su parte, en las líneas de elaboración, el cambio ha sido “abismal”, ya que la compañía ha pasado “de un proceso de fabricación totalmente manual a ser un referente de líneas industriales en Europa, con más de 40 líneas de producción automatizadas. En definitiva, hemos evolucionado de ‘arreglar ordenadores’ a acompañar al negocio en la toma y ejecución de decisiones estratégicas”. 

Aun así, para Roberto López, la tecnología “es el conjunto de las herramientas con las que trabajamos, pero las personas son vitales para que estas sean útiles y eficientes. Por eso, en Familia Martínez nos rodearnos de excelentes profesionales, con inquietudes y ganar de seguir sumando y aprendiendo, algo a lo que no vamos a renunciar nunca. Quien piense que invertir en tecnología es sinónimo de dejar de invertir en personas, va por el camino equivocado. La tecnología no sirve de nada si no hay humanidad detrás que acompañe, optimice y se rete a superarse cada día”. 

Información para tomar mejores decisiones  

Hace un par de años, el grupo español inició un proyecto crucial al detectar que la información veraz, accesible y segura era esencial para las diferentes compañías y que tener acceso a esa información de forma unificada ayudaba a tomar decisiones operativas y estratégicas basadas en datos y no en sensaciones. “Dado que contamos con diferentes compañías con diferentes sistemas de información, necesitábamos centralizar y consolidar la información”, explica el CTO. Para ello “comenzamos a extraer la información de todos estos sistemas y alojarla en un datawarehouse común alojado en Azure. Esto nos permite consolidar datos de diversas fuentes y compañías, generando indicadores eficientes y centrados en nuestro negocio. Además, utilizamos Power BI para crear cuadros de mando que nos dan una ventaja competitiva, permitiéndonos tomar decisiones basadas en datos precisos y consolidados”. 

Esta nueva plataforma afecta a todos los departamentos de la compañía: Compras, Ventas, Comercial, Finanzas y el área de Personas, que ya hacen un uso intensivo de ella, y actualmente están consolidando los datos de producción. En definitiva, “la estrategia de big data nos ayuda a centralizar y dotar de la máxima seguridad el acceso a la información, evitando inversiones en cuadros de mando independientes o controles de acceso descentralizados”.  

Para llevar a cabo este proyecto, se han integrado diversos sistemas, incluyendo ERP (SAP, Ross, Dynamics), sistemas MES (Mapex), software de RR.HH. (Epsilon) y datos en Excel alojados en Sharepoint. “Utilizamos Azure Data Factory para el proceso de extracción y ETL, el cual genera un data lake con toda la información consolidada almacenándose en un data warehouse basado en tecnología SQL. Los cuadros de mandos donde explotamos toda esta información los hemos desarrollado en Power BI, herramienta que se ha convertido en el repositorio corporativo donde acceder para consultar toda la información corporativa con los indicadores que nos aportan valor desde el punto de vista de negocio y operacional”. Gracias a esta implantación, “ahora accedemos rápidamente a información relevante, minimizamos errores humanos y gestionamos la seguridad de los datos desde un único punto, permitiendo decisiones estratégicas rápidas”.  

Un futuro de digitalización 

Para el CTO de Familia Martínez, tecnologías como la inteligencia artificial, big data y cloud son relevantes en todos los sectores. En alimentación, “destacaría el machine learning, deep learning, sistemas predictivos y/o prescriptivos en robótica industrial y herramientas de análisis de mercado”. La tecnología se ha vuelto esencial en todas las áreas de negocio, por lo que “tenemos un papel crucial en el futuro de las organizaciones, ya que todos los procesos internos y externos se basan en sistemas informáticos. Los CEO nos demandan herramientas para hacer los negocios más productivos, incrementando ventas, reduciendo costes, mejorando la productividad y asegurando la información y los sistemas internos”. 

En definitiva, la transformación digital no es simplemente una tendencia pasajera; es la clave para la supervivencia y el crecimiento sostenido de las empresas en el siglo XXI. “En Familia Martínez hemos aprendido que la tecnología no solo optimiza procesos, sino que también abre puertas a nuevas oportunidades y mercados. La implementación de sistemas avanzados y el uso estratégico de datos no son fines en sí mismos, sino medios para alcanzar la excelencia operativa y ofrecer productos de mayor calidad a nuestros clientes”.